《キューピー3分クッキング》豚肉ときのこのしょうが焼き（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  しめじは石づきを除き、ほぐしておく。
• 生椎茸は石づきを除き、薄切りにする。
• 玉ねぎは縦半分にカットし、縦に薄切りにする。
• 豚ロース肉は、脂身と赤身の間に切り込みを入れてスジ切りをする。豚肉の片面に塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）をふる。
  
  ………
• たれ
  おろし生姜（小さじ1½）・醤油（大さじ2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ1）・水（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼き炒める
  豚肉の片面に小麦粉（大さじ½）をまぶす。フライパンに油（大さじ1）を熱し、豚肉を小麦粉をふった面を下にして並べ入れる。色が変わったらひっくり返し、反対の面もサッと焼き、一度、取り出しておく。
  ※豚肉は半量ずつ、2回に分けて焼きます。
  ※この時点では、肉に7～8割火が通っていればOK。
• フライパンの油を拭き取り、油（大さじ1½）を足し、しめじ・生椎茸を入れ、あまり動かさずに焼き付けるように炒める。
• きのこがツヤっとしてきたら玉ねぎを加え、塩（少々）をふり、蓋をして1～2分間蒸し炒めにする。
• たれを加え、ひと煮立ちさせる。具材を少し寄せて、たれの中に取り出していた豚肉を戻し入れ、たれを絡めながら豚肉に火を通し、全体を混ぜ合わせたらできあがり。