《あさイチ》黒酢でふっくらまろやか！さばのみそ煮（小田真規子）

作り方

• サバは紙タオルで水気を拭きとり、皮側に1㎝幅の切り目を入れる。
• 小さめのフライパンに水（100㎖）・みりん（100㎖）・黒酢（大さじ3）・醤油（大さじ1）を入れ、中火で煮立てる。
• サバを並べ入れ、スプーンで煮汁をかけながら中火で4～5分間煮る。
• 味噌（大さじ3～4）を煮汁で溶いて加え、ときどき煮汁をスプーンでかけながら中火でとろみがつくまで5～6分間煮る。
• ごぼうは泥を落とし、ささがきにし、1分間ほど水にさらす。
• サバを取り出してお皿に盛り付け、フライパンに残った煮汁に水気を切ったごぼうを入れ、中火で2分間ほど煮る。
• ごぼうをサバの隣りに盛り付け、全体に煮汁をかけたらできあがり。