2021年9月28日に放送されたきょうの料理で紹介されたカラフルサラダライスのレシピです。
カラフルサラダライス（レシピリレー「新米で混ぜご飯」髙城順子）
Course: 洋風Cuisine: 混ぜご飯カラフルサラダライスは、洋風ちらし寿司のような華やかな仕上がりで一皿で野菜もたっぷりと食べられる一品です。
材料（2人分）
ミニトマト 8個
パプリカ（黄）¼個（50g）
きゅうり ½本（50g）
セロリ 30g
かにかまぼこ 2本（40g）
………レモン汁 大さじ1
塩 小さじ⅓強
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
………ご飯（温かいもの）250g
ミックスリーフ 少々
作り方
- ミニトマトは、6～8等分にカットする。
- パプリカ・きゅうり・セロリは、5㎜角にカットする。
- かにかまぼこは、1㎝幅にカットする。
- レモン汁（大さじ1）・塩（小さじ⅓強）・こしょう（少々）・オリーブ油（大さじ1）を少し白濁とするまでよく混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
- ボウルに温かいご飯を入れ、ドレッシングを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- ご飯の粗熱が取れたら ミニトマト・パプリカ・きゅうり・セロリ・かにかまぼこを加え、混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、ミックスリーフを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年9月28日 |
| 料理名 | カラフルサラダライス |
| 料理人 | 髙城順子 |
とっておき！レシピリレー「新米で混ぜご飯」
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