《あさイチ》秋ザケの炊き込みごはん（クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子）

作り方

• 生ザケの両面に塩（小さじ1）をふってなじませ、常温で30分間おいておく。
• 生ザケから出てきた水分を紙タオルでふき取る。
• 昆布に酒（大さじ1）をふりかける。
• 米を研いで炊飯釜に入れ、水を3合の目盛りまで加える。昆布を加え、その上に生ザケを皮目を上にして並べて置く。
• 生姜のせん切り・しめじを散らし、通常通りに炊飯する。
• 炊き上がったら 昆布・サケの皮を取り除く。バター（10g）を加え、サケの身をひぐしながらざっくりと混ぜ合わせる。
• 器に盛り付け、ごま・あさつきを散らしたらできあがり。