2021年9月28日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された秋ザケのアヒージョのレシピです。
秋ザケのアヒージョ（クイズとくもり「サーモン」佐藤友美子）
Course: 洋風Cuisine: オイル煮秋ザケのアヒージョは、 秋ザケをオリーブ油で煮るだけのシンプルな料理ですが、鮭の下ごしらえがおいしさのポイントです。
材料（2人分）
生ザケ 1切れ
塩 小さじ½
………オリーブ油 100㎖
にんにく（スライス）1かけ
唐辛子（輪切り）小さじ1
パプリカ 適量
ローズマリー 1枝
作り方
- 生ザケの両面に塩（小さじ½）をふってなじませ、常温で30分間おいておく。
- 生ザケから出てきた水分を紙タオルでふき取り、一口大にカットする。
- スキレットにオリーブ油（100㎖）・にんにくスライス（1かけ分）・唐辛子の輪切り（小さじ1）を入れ、弱火にかける。
- にんにくから細かい泡が出るくらいに温まったら、秋ザケを加える。
- 食べやすい大きさにカットしたパプリカ（適量）・ローズマリー（1枝）を加え、弱火で3分間ほど煮たらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
| 放送日 | 2021年9月28日 |
| 料理名 | 秋ザケのアヒージョ |
| 料理人 | 佐藤友美子 |
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