《きょうの料理》トロトロ豆腐ソースうどん（レシピリレー「豆腐半丁残ったら…？」舘野鏡子）

作り方

• うどん
  冷凍うどんは、袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげて氷水に取り、冷やす。
  
  ………
• 豆腐ソース
  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、小さめの泡立て器でぐるぐると混ぜながら崩す。
• 豆腐がとろとろになったら、ごま油（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ¼）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 仕上げ
  冷やしたうどんの水気を切ってお皿に盛り付け、豆腐ソースをかける。
• 細切りにしたハムをのせ、細ねぎを散らす。
  ※トッピングは、お好みでカニ風味かまぼこ・ちくわ・チャーシューなどにしてもOK。
• お好みで粗びき黒こしょうをふり、ラー油をかける。最後に醤油をかけたらできあがり。豆腐ソースとうどんをよく絡めながらいただきます。