《おはよう朝日です》オクラと豚バラ肉の酢みそ和え（本多悟）

作り方

• 茹でる
  こんにゃくをまな板などに叩きつけて伸ばしてやわらかくし、一口大にカットする。
• 豚バラ肉は、一口大にカットする。
• こんにゃく・豚バラ肉をだしで煮込み、火が通ったらザルにあげて水気を切る。
  ※だしは、顆粒だしでOK。
  
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• 酢味噌
  すり鉢に合わせ味噌（45g）・砂糖（30g）・酢（大さじ1½）・みりん（小さじ1）・薄口醤油（小さじ½）を入れ、すりこぎで擦る。
• 山椒（0.5g）・ごま（10g）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• オクラを焼く
  オクラを串に刺して、焦げ目がつくまで焼く。焼けたら半分にカットする。
  
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• 和える
  酢味噌にオクラ・こんにゃく・豚バラ肉を加え、和える。
  
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• お皿に盛り付け、刻んだ青ねぎ・みょうがをのせる。ゆずの皮をすりおろしてかけたらできあがり。