《きょうの料理》肉巻きトマトのにらしょうが炒め（最強トマトおかず：栗原心平）

作り方

• 下ごしらえ
  豚ロース肉を広げ、幅が細くなっている方にミニトマトをのせ、くるくると巻き、途中で両サイドを折りこみ、最後まで巻き付ける。全部で12個巻く。
• 塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（少々）をふる。片栗粉（適量）を全体にまぶし、一度ギュッと握って形を丸く整える。
  
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• たれ
  すりおろし生姜（1かけ分）・水（大さじ2）・醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ½）・酒（大さじ½）・砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
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• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、肉巻きトマトを並べ入れ、強めの中火で転がしながら2～3分間かけて全面を焼く。
  ※途中で油が足りなくなったら、ごま油を適宜足します。
  
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• 仕上げ
  全体に焼き色がついたら、たれを加え、絡めながらとろみを出す。
• とろみがついたら、にらを加え、サッと混ぜ合わせたらできあがり。