《キューピー3分クッキング》レンジなすといかのしょうがだれ（田口成子）

作り方

• なす
  なすはヘタを切り、1個ずつラップで包む。耐熱皿に中央をあけて並べ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
• なすの上下を返して、もう一度、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
• ラップを外さずにそのまま冷ます。
• 冷めたら食べやすいように縦にさく。
  
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• きゅうり
  きゅうりは両端を少し切り落とし、すりこ木でたたいてひびを入れ、4㎝長さにカットし、粗くほぐす。
• きゅうりに塩（小さじ⅓）をまぶし、10分間ほどおいておく。
• 出てきた水分をしっかりと絞る。
  
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• 紋甲イカ
  紋甲イカは、縦に3～4㎝幅にカットする。イカの表側に包丁を少し寝かせた状態で斜めに格子状になるように切り目を入れる。イカをひっくり返し、斜め1㎝幅にカットする。
• 鍋に湯を沸かし、塩（少々）を加え、イカをサッと茹でる。茹でたイカをザルにあげ、冷ましておく。
  
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• たれ
  醤油（大さじ2）・酢（大さじ1½）・砂糖（小さじ1）・ラー油（小さじ1）・ごま油（大さじ1）・おろし生姜（小さじ2）を混ぜ合わせる。
  
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• お皿になす・きゅうり・イカを盛り付け、たれを添えたらできあがり。食べる直前にたれをかけていただきます。