2021年8月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された夏野菜の塩水漬けのレシピです。
夏野菜の塩水漬け（小林まさみ）
Course: 洋風Cuisine: 漬け物材料（4人分）
きゅうり 2本（200g）
パプリカ（黄）1個（200g）
セロリ 1本（100g）
赤唐辛子（種を取ったもの）小½本
にんにく（薄切り）2枚
………水 2½カップ
塩 大さじ1
作り方
- きゅうりは、1㎝幅の輪切りにする。
- パプリカはヘタと種を除き、2㎝大にカットする。
- セロリは筋を取り除き、1㎝幅にカットし、太い部分はさらに縦2～3等分にカットする。
- きゅうり・パプリカ・セロリを清潔な耐熱の保存びんに入れ、赤唐辛子・にんにくの薄切りを加える。
- 鍋に水（2½カップ）・塩（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 沸いたら熱いうちに保存びんに加える。粗熱がとれたら落としラップをしてから蓋をし、冷蔵庫で一晩以上冷やす。
※食べごろは1～2日後/冷蔵で約5日保存可能
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2021年8月6日 |
| 料理名 | 夏野菜の塩水漬け |
| 料理人 | 小林まさみ |
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