《キューピー3分クッキング》えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  エビは、洗って水気を拭く。背中に殻ごとキッチンばさみで切り込みを入れ、背ワタを取り除く。
• とうもろこしはラップでふんわいと包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
  →粗熱を取り、8等分の輪切りにする。
• ズッキーニはヘタを取り、長さを3等分にカットし、さらに4つ割りにする。
• エリンギは、縦半分にカットし、大きければさらに長さを半分にカットする。
  
  ………
• マリネする
  ボウルにエビ・とうもろこし・ズッキーニ・エリンギを入れ、塩（小さじ1）・こしょう（少々）を加え、全体を和える。
• オリーブ油（大さじ5）を加え、混ぜ合わせて全体にオイルを絡める。
• 保存袋にボウルに残った油ごと移し、空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で3時間から一晩漬ける。
  
  ………
• 焼く
  大きめのフライパンを熱し、マリネしたエビと野菜を2～3回に分けて強めの中火で焼く。全体を4～6分かけて焼き、火の通ったものから取り出し、お皿に盛り付けたらできあがり。