《キューピー3分クッキング》えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き(小林まさみ)

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き

2021年8月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたえび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きのレシピです。

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き(小林まさみ)

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: 焼き物

えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼きは、エビや野菜をマリネしてから焼いた一品です。漬けておくと焼いただけでおいしくいただけます。

材料(4人分)

  • エビ(殻付き/無頭)16尾(300g)

  • とうもろこし 1本(400g)

  • ズッキーニ 大1本(200g)

  • エリンギ 2本(100g)

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 少々

  • オリーブ油 大さじ5

作り方

  • 下ごしらえ
    エビは、洗って水気を拭く。背中に殻ごとキッチンばさみで切り込みを入れ、背ワタを取り除く。
  • とうもろこしはラップでふんわいと包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    →粗熱を取り、8等分の輪切りにする。
  • ズッキーニはヘタを取り、長さを3等分にカットし、さらに4つ割りにする。
  • エリンギは、縦半分にカットし、大きければさらに長さを半分にカットする。

    ………
  • マリネする
    ボウルにエビ・とうもろこし・ズッキーニ・エリンギを入れ、塩(小さじ1)・こしょう(少々)を加え、全体を和える。
  • オリーブ油(大さじ5)を加え、混ぜ合わせて全体にオイルを絡める。
  • 保存袋にボウルに残った油ごと移し、空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で3時間から一晩漬ける。

    ………
  • 焼く
    大きめのフライパンを熱し、マリネしたエビと野菜を2~3回に分けて強めの中火で焼く。全体を4~6分かけて焼き、火の通ったものから取り出し、お皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年8月6日
料理名えび、とうもろこし、ズッキーニのマリネ焼き
料理人小林まさみ

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