《news every.》 冬瓜とアサリのあんかけ焼きそば（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  冬瓜は10㎝幅にカットし、種の部分を切り落とす。1㎝幅の棒状にカットする。
  
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• アサリ
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、生姜を香りが立つまで炒める。
• アサリを加え、軽く炒める。
• 紹興酒（大さじ2）を加え、蓋をして2～3分酒蒸しにする。
  
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• 餡
  アサリの口が開いたらアサリを取り出し、冬瓜・水（300㎖）・桜エビ（10g）を加え、蓋をして中弱火で10分間ほど煮る。
• 冬瓜がやわらかくなったら 塩（小さじ1）・白だし（大さじ1）を加え、味を調える。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ3）を加え、とろみをつける。
• 取り出していたアサリを戻し入れ、強火で1分間ほど加熱する。
  
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• 麺
  フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、焼きそばの麺を手でほぐして加える。お玉の底で押し付けながら麺を焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も焼く。
  
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• 焼きそば麺をお皿に盛り付け、餡をかけたらできあがり。