《あさイチ》カラフル！ガッツリ豚丼（神戸良子）

作り方

• 豚肉
  バットに豚肩ロース肉を入れ、醤油（大さじ½）・酒（大さじ½）を加えて15分間漬ける。
• ねぎは、5㎝長さのぶつ切りにする。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、漬けた豚肩ロース肉を漬け汁を軽くとって入れ、中火で焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも軽く焼き色がついたら空いてるスペースにねぎ・生姜の薄切り（2枚）を加える。
• 醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・八角（1かけ）・豚肉を漬けていた漬け汁を加え、蓋をして弱火で8分間ほど蒸し焼きにする。
• 食べやすい大きさにカットする。
  
  ………
• 野菜
  ピーマンはヘタと種を取り、せん切りにする。
• 生椎茸は、薄切りにする。
• 別のフライパンにサラダ油（小さじ2）を熱しピーマン・生椎茸を中火で炒め、塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• とうもろこしは実を包丁で削ぎとり、電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
  
  ………
• 仕上げ
  ご飯を丼によそい、とうもろこしを散らす。
• カットした豚肉、ねぎ、炒めたピーマン・生椎茸をのせ、肉を焼いたタレをかける。肉の上にせん切りにしたみょうが・青じそを添えたらできあがり。