《あさイチ》ズッキーニのサラダ（市瀬悦子）

作り方

• ズッキーニはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
• 切ったズッキーニに塩（小さじ¼）を加えてざっと混ぜ合わせ、5分間ほどおいておく。
• ボウルにオリーブ油（大さじ2）・レモン汁（小さじ1）・塩（1つまみ）を入れ混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
• 水気をしっかりと絞ったズッキーニをドレッシングに加え、和える。
• お皿に盛り付け、黒こしょう（少々）をふったらできあがり。