《あさイチ》なすがたっぷり!キーマカレー(市瀬悦子)

なすがたっぷり!キーマカレー

2021年6月29日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたなすがたっぷり!キーマカレーのレシピです。

なすがたっぷり!キーマカレー(市瀬悦子)

なすがたっぷり!キーマカレー(市瀬悦子)

なすがたっぷり!キーマカレーは、特別なスパイスは使わずに煮込まずにつくることができるキーマカレーです。

材料(2人分)

  • なす 2個

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんにく ½かけ

  • 合いびき肉 200g

  • カレー粉 大さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • ウスターソース 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 水 100㎖
    ………

  • 温かいご飯 適量

  • ゆで卵(縦半分にカット)1個

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    なすはヘタを取り、1.5~2㎝角にカットする。
  • 玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ½)・にんにくのみじん切り(½かけ分)を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりとするまで2分間ほど炒める。
  • 合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
  • なすを加え、しんなりとするまで2分間ほど炒める。
  • カレー粉(大さじ1)を加え、粉っぽさがなくなりなじむまで炒めて香りと辛さを引き出す。

    ………
  • 炒め煮
    トマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(大さじ1)・塩(小さじ⅓)・水(100㎖)を加え、ときどき混ぜながら中火で1~2分間炒め煮にする。

    ………
  • 温かいご飯をお皿に盛り付け、キーマカレーをかける。縦半分にカットしたゆで卵をトッピングしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月29日
料理名なすがたっぷり!キーマカレー
料理人市瀬悦子

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