《キューピー3分クッキング》鶏スペアリブのから揚げ エスニック風（小林まさみ）

作り方

• たれ
  にんにくは縦半分に切って芯を取り、横に薄切りにする。
• 赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。
• 大きめの耐熱ボウルに にんにく・赤唐辛子・ナンプラー（大さじ2）・砂糖（大さじ1½）・酢（大さじ1½）・水（大さじ3）を入れ、混ぜ合わせる。
  
  ………
• スペアリブを揚げる
  鶏スペアリブはペーパーで水気を拭き取り、大きめのポリ袋に入れる。小麦粉（大さじ4）を加え、袋の口を空気を入れて閉じ、振り混ぜて小麦粉をスペアリブにまんべんなくまぶす。
• 大きめのフライパンに油（2㎝深さ）を190℃に熱し、スペアリブの余分な粉を落としながら（逆についていない場所があればつける）油の中に入れる。底の方が固まってきたら、時々返しながら8～9分かけてこんがりと揚げる。
  
  ………
• たれに絡める
  揚げたスペアリブが熱いうちに油を切ってたれのボウルに加え、全体を絡めたらできあがり。