《ヒルナンデス》トマトのカッペリーニ風春雨サラダ（年100さん：ごはんさんの野菜克服レシピ）

作り方

• ソース
  トマトはヘタをくり抜き、冷凍庫で半日以上凍らせて冷凍トマトにする。
• 冷凍したトマトに水を少しかけ、皮をむく。
• おろし金にアルミホイルをかぶせ、冷凍トマトをすりおろす。
• ボウルにすりおろしたトマト・ツナ缶（1缶）・オリーブオイル（大さじ1）・すりおろしにんにく（小さじ½）・レモン汁（小さじ½）・塩（少々）・こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
  ※春雨がソースを吸うので普段より薄味に仕上げるのがポイント！
  
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• 春雨
  耐熱ボウルに春雨を入れ、全体が浸るくらいまで熱湯を注ぎ2分ほどかき混ぜながら半戻しにする。
• ソースに半戻しにした春雨の湯を切って加え、混ぜ合わせる。
  
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• お皿に盛り付け、乾燥パセリ（適量）をふったらできあがり。