《あさイチ》タイ風ポークサラダ（ヤミー）

作り方

• 豚肉を焼く
  豚ロース肉は、スジに数か所切り込みを入れてスジ切りをする。豚肉の両面に塩（小さじ¼）・こしょう（少々）をふる。
• フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、豚肉を2枚重ねてトングなどで持ち、まずは豚肉を立てて脂身を2分間ほど焼きつけて脂を出す。
• 脂身に焼き色がついたら、平らにおいて両面をこんがりと焼く。
• 焼けたら取り出して粗熱を取り、2㎜ほどに薄く削ぎ切りにする。
  
  ………
• 野菜の準備
  玉ねぎは、薄切りにする。切った玉ねぎを水にさらす。
• 細ねぎは、4㎝長さにカットする。
  
  ………
• 和える
  ボウルにポン酢しょうゆ（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・一味唐辛子（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
  ※一味唐辛子の量で辛さを調整してください。
• 豚肉を加え、調味料をしっかりと絡める。
• フライパンに残った肉の脂（大さじ1ほど）・水気を切った玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。
• 細ねぎ・パクチー・ミントを加え、サッと和える。
• サニーレタスを敷いたお皿に盛り付け、乾煎りしてみじん切りにしたピーナツを散らしたらできあがり。