《キューピー3分クッキング》豚肉、菜の花、卵の炒めもの（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  菜の花は、根元を少し切り落とし水に少しつける。長さを半分にカットし、茎と穂先に分ける。茎の部分が太い場合は、縦半分にカットする。
• 豚肉は、一口大にカットする。塩（少々）・こしょう（少々）・酒（大さじ1）をふり、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
  
  ………
• 合わせ調味料
  塩（小さじ⅔）・砂糖（小さじ1）・醤油（小さじ1）・酒（大さじ1）・水（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
  
• 炒める
  中華鍋に油（大さじ½）を熱し、菜の花を茎を炒める。
• 油が全体にまわったら菜の花の穂先・塩（少々）・水（カップ½）を加え、蓋をしてひと煮立ちさせて蒸し炒めにする。ザルに上げて水気を切る。
• 中華鍋をきれいにし、油（大さじ1½）を熱する。卵（4個）を溶き、中華鍋に少しずつ流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったらほぐさずに取り出す。
• 中華鍋に油（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を入れ、豚肉を炒める。
• 肉の色が変わってきたら菜の花を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
• 取り出していた卵を大きくほぐして戻し入れ、ひと混ぜしたらできあがり。