《相葉マナブ》「トマトの冷やしおでん」旬の産地ごはん～神奈川県川崎のトマト～（2025年7月27日）

2025年7月27日に放送された相葉マナブで紹介されたトマトの冷やしおでんのレシピです。

「トマトの冷やしおでん」のレシピ

農家さんのトマトの販売者である女性が教えてくれたトマトの冷やしおでんは、夏にぴったり！だしをたっぷりと染み込んだトマトを楽しめる冷たいおでんです。トマトの湯むきは、だしを使うことでだしの中にもトマトの旨みが入って一石二鳥。

• 相葉マナブのレシピ

トマトの冷やしおでん

Cuisine: 和風

材料（4人分）

• トマト　4個

• なす　2本

• 油揚げ　1枚

• ………

• 水　700㎖

• 白だし　100㎖

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、ヘタを除き、8等分にカットする。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
  ・トマトは、ヘタをくり抜く。
  ・油揚げは、油抜きし、食べやすい大きさにカットする。
  
  ………
• 鍋に水（700㎖）・白だし（100㎖）を入れて火にかけ、沸いたらトマトを丸ごと入れる。皮に裂け目が入ったら取り出し、皮をむく。
• トマトを茹でただしに油揚げ・なすを入れ、中火でひと煮立ちさせる。
• 湯むきしたトマトを保存容器に入れ、油揚げとなすを煮汁こと加える。
• 粗熱をとってから冷蔵庫で5時間ほど冷やしたらできあがり。

番組情報

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まとめ

相葉マナブで紹介されトマトの冷やしおでんのレシピを紹介しました。夏にぴったり！だしをたっぷりと染み込んだトマトを楽しめる冷たいおでんです。トマトの湯むきは、だしを使うことでだしの中にもトマトの旨みが入って一石二鳥。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。