《相葉マナブ》「オランダそうめん」そうめん-1グランプリ（2025年7月27日）

2025年7月27日に放送された相葉マナブで紹介されたオランダそうめんのレシピです。

「オランダそうめん」のレシピ

“そうめんダレ”のアレンジレシピで対決する「そうめん-1グランプリ」！
今回は、視聴者のばたーたさんが子供の頃におばあちゃんがよく作ってくれていたというオランダそうめんを紹介してくれました。なす・にがうりなどを炒め、だしで溶いた味噌で味付けしてとろみをつけた大分県の郷土料理で夏によく食べられるという炒め物「オランダ」をアレンジ。味噌ベースの調味料と油が絡むことでなすなど夏野菜との相性も抜群なそうめんだれです。

• 相葉マナブのレシピ

オランダそうめん

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉　120g

• ピーマン　2個

• なす　1個

• ………

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ1

• 味噌　大さじ1

• 砂糖　大さじ½

• 薄口醤油　小さじ1

• めんつゆ（ストレート）300㎖
  
  ※サラダ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、ヘタを除き、短冊切りにする。
  ・ピーマンは、ヘタと種を除き、短冊切りにする。
  ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさにカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  大きめの耐熱容器に酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）を入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で1分30秒間加熱してアルコールを飛ばす。
• レンジから取り出し、味噌（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・薄口醤油（小さじ1）・めんつゆ（300㎖）を加えて混ぜ合わせる。
  
  ………
• 炒め煮
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉・なす・ピーマンを入れて中火で少し焦げ目がつくまで炒める。
• 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり。

番組情報

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「そうめん-1グランプリ」で紹介されたそうめんダレ

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ

まとめ

相葉マナブで紹介されたオランダそうめんのレシピを紹介しました。なす・にがうりなどを炒め、だしで溶いた味噌で味付けしてとろみをつけた大分県の郷土料理で夏によく食べられるという炒め物「オランダ」をアレンジ。味噌ベースの調味料と油が絡むことでなすなど夏野菜との相性も抜群なそうめんだれです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。