2025年3月16日に放送された相葉マナブで紹介されたアボカドの味噌汁のレシピです。
「アボカドの味噌汁」のレシピ
今回の初めまして食材は、広島県福山市の“アボカド”。アボカドには1000種類以上の品種がありますが、国内で流通しているアボカドのほとんどはメキシコなどから輸入された「ハス」という品種。国産アボカドの出荷量は、わずか0.02%しかありません。柑橘類が名産の広島県の気候はアボカドの栽培に適しており、お世話になった農家さんの農園では国内では希少なアボカドを7品種栽培しています。
農家の奥さんが教えてくれたアボカドの味噌汁は、豆腐の代わりにアボカドを使った濃厚でおいしい味噌汁です。豆腐と食感の煮ているアボカドは、豆腐の代用として使うとより濃厚に味わえるのでおすすめです。
材料（4人分）
アボカド 1個
にんじん ½本
大根 4㎝
ぶなしめじ ½株
乾燥わかめ 2g
- ………
かつお出汁 800㎖
麦味噌 大さじ3
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、皮をむき、いちょう切りにする。
・大根は、皮をむき、いちょう切りにする。
・ぶなしめじは、石づきを除き、小房に分けておく。
・乾燥わかめは、水で戻す。
・アボカドは、縦半分にカットして種と皮を取り除き、1.5㎝角にカットする。
……… - かつお出汁（800㎖）を鍋に入れ、中火にかける。にんじん・大根・ぶなしめじを加え、15分間ほど煮て具材に火を通す。
- 火を止め、麦味噌（大さじ3）を溶き入れる。
- 戻したわかめ・アボカドを加えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送日 | 2025年3月16日 |
| 料理名 | アボカドの味噌汁 |
| 料理人 |
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ポチップ
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「相葉マナブ」で紹介されたレシピ
まとめ
相葉マナブで紹介されたアボカドの味噌汁のレシピを紹介しました。豆腐の代わりにアボカドを使った濃厚でおいしい味噌汁です。豆腐と食感の煮ているアボカドは、豆腐の代用として使うとより濃厚に味わえるのでおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。