《相葉マナブ》JUJU「キャロットジンジャードレッシング」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）

2025年3月9日に放送された相葉マナブで紹介されたJUJUさんおすすめのキャロットジンジャードレッシングのレシピです。

JUJUさんの「キャロットジンジャードレッシング」のレシピ

今回の食材は、埼玉県朝霞市の“にんじん”。お世話になる農家さんが育てている「紅みのり」という品種は、青臭さが少なくて食べやすいのが特徴です。そんなおいしいにんじんを使った絶品料理の数々が紹介されました。
JUJUさんが教えてくれたキャロットジンジャードレッシングは、サラダや肉にかけるなど幅広く使えるドレッシングです。

• 相葉マナブのレシピ

番組情報

番組名	相葉マナブ
放送日	2025年3月9日
料理名	キャロットジンジャードレッシング
料理人	JUJU

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「埼玉県朝霞市の“にんじん”」その他のレシピ

【にんじんの天ぷら】
桜えびの風味が味の決め手になった天ぷらです。にんじんは、皮と身の間に栄養があるので皮つきのまま使うのがポイント。最初に小麦粉をまぶしておくと天ぷら衣が絡みやすくなります。

【にんじん五目寿司】
手軽につくれて栄養も満点なにんじん農家さんの定番レシピです。

【シン・にんじんしりしり】
にんじんは、大きさを揃えてカットするのがポイント！白だしだけで味付けすることでよりにんじんの香り・旨みが味わえます。また、ツナをオイルごと加えて旨みをプラス！卵にも白だしを入れることで旨み・塩味・香りを出しています。卵は入れてすぐに触らずに最初にしっかりと火を入れることでベチョベチョになりにくくなります。

【カリッとホクホクにんじんステーキ】
にんじんは、焼く前にレンジで加熱することで青臭さを取り除くことができ、茹でるよりも栄養分も逃げにくくなります。断面が大きくなるようにカットすることで焼いたときにカリカリに仕上がり、中のホクッとした食感とのコントラストを楽しむことができます。仕上げに粉チーズをかけてコクと旨みをUPさせています。

【にんじんシュウマイ】
にんじんが嫌いなお子さんでも食べやすい栄養満点でヘルシーなシュウマイです。にんじんは、すりおろすことでにんじんのクセがなくなり、食べやすくなると同時ににんじんで旨みも出しています。

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ

まとめ

相葉マナブで紹介されたキャロットジンジャードレッシングのレシピを紹介しました。サラダや肉にかけるなど幅広く使えるドレッシングです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。