2025年3月9日に放送された相葉マナブで紹介されたにんじんの天ぷらのレシピです。
「にんじんの天ぷら」のレシピ
今回の食材は、埼玉県朝霞市の“にんじん”。お世話になる農家さんが育てている「紅みのり」という品種は、青臭さが少なくて食べやすいのが特徴です。そんなおいしいにんじんを使った絶品料理の数々が紹介されました。
農家の奥さんが教えてくれたにんじんの天ぷらは、桜えびの風味が味の決め手になった天ぷらです。にんじんは、皮と身の間に栄養があるので皮つきのまま使うのがポイント。最初に小麦粉をまぶしておくと天ぷら衣が絡みやすくなります。
材料（3人分）
にんじん 1本
桜えび 3g
- ………
小麦粉 適量
天ぷら衣 適量
- ………
塩 少々
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
にんじんは、良く洗ってヘタを切り落とし、長さを3等分にカットして皮ごと細切りにする。
……… - にんじんをボウルに入れ、桜えび（3g）・小麦粉（適量）を加えて混ぜる。
- 天ぷら衣を加え、箸で混ぜて全体に絡める。
- 揚げ油を180℃に熱し、たねをスプーンですくって油の中に落とし、1分間ほど揚げる。
- 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけたみかんを入れて1分間ほど揚げる。
- 油を切ってお皿に盛り付け、塩（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 放送日 | 2025年3月9日 |
| 料理名 | にんじんの天ぷら |
| 料理人 |
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「相葉マナブ」で紹介されたレシピ
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《相葉マナブ》菰田欣也「にんじんシュウマイ」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》ジョーさん。「カリッとホクホクにんじんステーキ」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》野永喜三夫「シン・にんじんしりしり」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》JUJU「キャロットジンジャードレッシング」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》「にんじん五目寿司」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
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《相葉マナブ》「にんじんの天ぷら」旬の産地ごはん～埼玉・朝霞のにんじん～（2025年3月9日）
まとめ
相葉マナブで紹介されたにんじんの天ぷらのレシピを紹介しました。桜えびの風味が味の決め手になった天ぷらです。にんじんは、皮と身の間に栄養があるので皮つきのまま使うのがポイント。最初に小麦粉をまぶしておくと天ぷら衣が絡みやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。