《満天★青空レストラン》洋風しみしみおでん（岐阜県飛騨市「寒熟だいこん」レシピ）2025年2月15日

2025年2月15日に放送された満天★青空レストランで紹介された岐阜県飛騨市神岡町の「寒熟だいこん」を使った洋風しみしみおでんのレシピです。

Contents

「洋風しみしみおでん」のレシピ

最低気温がマイナス20度まで下がる豪雪地帯で名人が8年前に生み出したのが完熟だいこん。雪をいかして雪の下で寝かせた寒熟だいこんは、とってもみずみずしく、まるで果物のような甘さが特徴です。
洋風しみしみおでんは、寒い冬の定番メニュー「おでん」を寒熟だいこんでアレンジした一品。

満天★青空レストランのレシピ一覧

洋風しみしみおでん

Cuisine: 洋風

材料（5～6人分）

寒熟だいこん　½本
寒干し大根　8枚
キャベツ　200g
ブロッコリー　¼株
飛騨地鶏もも肉　300g
ベーコン（ブロック）150g
………
寒干し大根の戻し汁 + 水　1500㏄
鶏がらスープの素　小さじ1½
塩　小さじ1½

作り方

下ごしらえ
・寒干し大根は、水に半日ほどつけて戻す。
・寒熟だいこんは、皮をむき、2㎝幅の半月にカットする。
・キャベツは、ざく切りにする。
・ブロッコリーは、小房に分ける。
・鶏もも肉は、食べやすく一口大にカットする。
・ベーコンは、食べやすく一口大にカットする。

・寒干し大根の戻し汁に水を足して1500㏄にする。

………
鍋にキャベツ・鶏肉・ベーコン・寒熟だいこん・戻した寒干し大根を入れ、水を足した寒干し大根の戻し汁（1500㏄）・鶏がらスープの素（小さじ1½）を加えて火にかけ、蓋をして30分間ほど煮る。
大根に火が通ったらブロッコリー・塩（小さじ1½）を加え、軽く煮たらできあがり。

番組情報

番組名	満天★青空レストラン
放送日	2025年2月15日
料理名	洋風しみしみおでん

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まとめ

満天★青空レストランで紹介された洋風しみしみおでんのレシピを紹介しました。寒い冬の定番メニュー「おでん」を寒熟だいこんでアレンジした一品。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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