《ノンストップ》中山優馬「とろとろオムライスのロゼソース」ゆウマいごはん（2025年2月14日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏肉は、2㎝角にカットする。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・マッシュルームは、5㎜厚さの薄切りにする。
  
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• 爽やかライス
  ご飯（360g）をボウルに入れ、オリーブ油（大さじ½）・塩（適量）・こしょう（適量）・粗みじん切りにしたバジルの葉（10～12枚）を加えて混ぜる。
  お皿に盛り付けておく。
  
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• ソース
  フライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、玉ねぎを入れて炒める。
• 鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
• マッシュルームを加え、さらに加える。
• 白ワイン（大さじ2）を加えて炒め、アルコール分が飛んだら 手でつぶしたトマト缶（½缶）・砂糖（小さじ2）・塩（小さじ1）・黒こしょう（適量）を加えて混ぜる。弱めの中火で7～8分間ほど煮る。
  
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• 味変用の水切りヨーグルト（大さじ3）は、マスタード（大さじ½）を加えて混ぜる。
  
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• とろとろ卵（1人分ずつ作る）
  卵（2個）をボウルに割り入れて溶きほぐし、牛乳（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）を加えて混ぜる。
• 小さめのフライパンにバター（10g）を熱して溶かし、卵液を流し入れてヘラで外側から大きく混ぜて半熟状に火を通す。お皿に盛り付けておいたご飯の上にのせる。
  ※もう一人分も同様につくります。
  
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• オムライスにソースをかけ、味変用のヨーグルトをのせる。バジルの葉を飾ったらできあがり。