《きょうの料理》本田明子「かぶと牛肉のトマト煮」のびしろ満点野菜の新レシピ（2025年2月4日）

2025年2月4日に放送されたきょうの料理で紹介された本田明子さんのかぶと牛肉のトマト煮のレシピです。

本田明子さんの 「かぶと牛肉のトマト煮」のレシピ

今回のきょうの料理は、「のびしろ満点野菜の新レシピ」と題して「かぶ」と「水菜」の伸びしろに注目！小林カツ代さんに弟子入りし、20年間以上助手を務めて味と技を受け継ぐ料理研究家の本田明子さんが主役をはれるボリューム満点のおかずに変身させます。
かぶと牛肉のトマト煮は、クセのない味わいで洋食にもぴったりなかぶを牛肉と一緒にトマトで煮込んだ一品。牛肉は、最初にしっかりと炒めるのがポイント！肉のクセやアクが出にくくなり、後からいれるトマトの水煮の吸い込みもよくなります。かぶは、皮つきのまま丸ごと加えて煮ることで煮崩れしにくく、かぶのみずみずしさを楽しめます。

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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2025年2月4日
料理名	かぶと牛肉のトマト煮
料理人	本田明子

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【ブロッコリーとソーセージのトースター焼き】
食べやすくカットしたブロッコリーとソーセージと一緒にオーブントースターで焼くだけ！ブロッコリーに多めの油を合わせるのが旨味を引き出すのがポイントです。茹でることが多いブロッコリーですが、焼くことでいつもとはひと味違う味わいや食感を楽しめます。朝食にもワインのおともにもおすすめです。

【ブロッコリーと豚バラ肉と豆の煮込み】
ブロッコリーをホロホロになるまで煮込んだ体が温まる一品。ブロッコリーは、細かくカットして煮崩れしやすくすることでソースのような食感を楽しめます。ブロッコリーと豆に豚バラ肉の旨みが絡んだご飯にもパンにもよく合うメインになるおかずです。

【カリフラワーのカレーステーキ】
カリフラワーをカレー風味のタンドリーチキンのような味付けのソースでダイナミックなステーキにした一品です。たんぱくな味わいのカリフラワーにヨーグルトでコク、カレー粉とにんにくでパンチをプラス！カリフラワーのジューシーでホクホクとした食感を楽しめます。

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された本田明子さんのかぶと牛肉のトマト煮のレシピを紹介しました。クセのない味わいで洋食にもぴったりなかぶを牛肉と一緒にトマトで煮込んだ一品。牛肉は、最初にしっかりと炒めるのがポイント！肉のクセやアクが出にくくなり、後からいれるトマトの水煮の吸い込みもよくなります。かぶは、皮つきのまま丸ごと加えて煮ることで煮崩れしにくく、かぶのみずみずしさを楽しめます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。