《よ～いドン》髙畑均「かぼちゃと舞茸の豆乳スープ」ちゃちゃっと作る【かぼちゃ】ワンプレート（2024年9月23日）

2024年9月23日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された髙畑均さんのかぼちゃと舞茸の豆乳スープのレシピです。

髙畑均さんの「かぼちゃと舞茸の豆乳スープ」のレシピ

今回、旨味が強くホクホクとした食感でお料理からスイーツまで幅広く活躍する秋の味覚「かぼちゃ」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、14年連続でミシュラン三つ星評価の日本料理の名店「太庵」の店主 高畑均さんです。伝統の技術の中に斬新な発想を取り入れた料理は、多くの食通を魅了しています。
今回のかぼちゃワンプレートメニューは、「かぼちゃたっぷりのとん平焼き」「かぼちゃと梨のデリ風サラダ」「かぼちゃと舞茸の豆乳スープ」「かぼちゃのほっこりおこわ」の4品です。
かぼちゃと舞茸の豆乳スープは、かぼちゃのやさしい甘みと香ばしく焼いた舞茸が見事にマッチしたクリーミーさがクセになるスープです。ヘルシーでありながらも食べ応えも満点！かぼちゃは豆乳と合わせてなめらかになるまでしっかりと攪拌するのがポイントです。

• よ～いドン のレシピ

番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2024年9月23日
料理名	かぼちゃと舞茸の豆乳スープ
料理人	髙畑均

髙畑均さんの【かぼちゃ】ワンプレート！その他のレシピ

【かぼちゃたっぷりのとん平焼き】
味も見た目もインパクト抜群！いつものとん平焼きとはひと味違う満足度も抜群なとろけるとん平焼きです。

【かぼちゃと梨のデリ風サラダ】
意外な組み合わせがやみつきになるヘルシーで彩り豊かな秋のぜいたくサラダです。ベーコンは、少しやわらかさを残した加減で焼くことでかぼちゃとバランスよく合わさります。

【かぼちゃのほっこりおこわ】
かぼちゃの自然な甘さともち米のもっちり感が絶妙！味付け不要でレンチンするだけで超簡単につくれる絶品おこわです。

「よ～いドン」で紹介されたレシピ

まとめ

よ～いドンで紹介された髙畑均さんのかぼちゃと舞茸の豆乳スープのレシピを紹介しました。かぼちゃのやさしい甘みと香ばしく焼いた舞茸が見事にマッチしたクリーミーさがクセになるスープです。ヘルシーでありながらも食べ応えも満点！かぼちゃは豆乳と合わせてなめらかになるまでしっかりと攪拌するのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。