2024年9月23日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された髙畑均さんのかぼちゃたっぷりのとん平焼きのレシピです。
髙畑均さんの「かぼちゃたっぷりのとん平焼き」のレシピ
今回、旨味が強くホクホクとした食感でお料理からスイーツまで幅広く活躍する秋の味覚「かぼちゃ」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、14年連続でミシュラン三つ星評価の日本料理の名店「太庵」の店主 高畑均さんです。伝統の技術の中に斬新な発想を取り入れた料理は、多くの食通を魅了しています。
今回のかぼちゃワンプレートメニューは、「かぼちゃたっぷりのとん平焼き」「かぼちゃと梨のデリ風サラダ」「かぼちゃと舞茸の豆乳スープ」「かぼちゃのほっこりおこわ」の4品です。
かぼちゃたっぷりのとん平焼きは、味も見た目もインパクト抜群！いつものとん平焼きとはひと味違う満足度も抜群なとろけるとん平焼きです。
材料（2人分）
豚バラ肉（お好み焼き用）2枚
かぼちゃ 250g
- ………
ウスターソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
※油
作り方
- かぼちゃは、種とワタを取り除き、ピーラーで皮をむく。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
※皮は、完全にむかないであえて少し残すことで食感のアクセントに！
※電子レンジの加熱時間の目安は、600Wで100gあたり1分30秒間ほど。 - 加熱したかぼちゃを半月切りにする。
……… - フライパンに油を熱し、豚バラ肉を並べ入れて焼く。
- 豚肉にほどよく火が通ったら豚肉の上にかぼちゃを並べてのせ、かぼちゃをコテなどで軽く押しつぶす。
- ひっくり返し、かぼちゃの面も焼く。
……… - お皿に盛り付け、ウスターソースを塗る。マヨネーズをかけ、青のりを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | よ～いドン |
| 放送日 | 2024年9月23日 |
| 料理名 | かぼちゃたっぷりのとん平焼き |
| 料理人 | 髙畑均 |
髙畑均さんの【かぼちゃ】ワンプレート！その他のレシピ
【かぼちゃと梨のデリ風サラダ】
意外な組み合わせがやみつきになるヘルシーで彩り豊かな秋のぜいたくサラダです。ベーコンは、少しやわらかさを残した加減で焼くことでかぼちゃとバランスよく合わさります。
【かぼちゃと舞茸の豆乳スープ】
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【かぼちゃのほっこりおこわ】
かぼちゃの自然な甘さともち米のもっちり感が絶妙！味付け不要でレンチンするだけで超簡単につくれる絶品おこわです。
「よ～いドン」で紹介されたレシピ
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《よ～いドン》髙畑均「かぼちゃと舞茸の豆乳スープ」ちゃちゃっと作る【かぼちゃ】ワンプレート（2024年9月23日）
まとめ
よ～いドンで紹介された髙畑均さんのかぼちゃたっぷりのとん平焼きのレシピを紹介しました。味も見た目もインパクト抜群！いつものとん平焼きとはひと味違う満足度も抜群なとろけるとん平焼きです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。