2024年8月19日に放送されたきょうの料理で紹介された重信初江さんの豚キムチ焼きうどんのレシピです。
重信初江さんの 「豚キムチ焼きうどん」のレシピ
今回のきょうの料理は、「夏のスピード昼ごはん」を2日間に渡って特集！1日めに登場したのは、家庭料理に海外の味も取り入れたセンスの光るレシピが人気の料理研究家の重信初江さんです。「やっぱり！麺類」と題して手間なくつくれて野菜やたんぱく質も盛り込んだ冷たいばかりではない麺レシピ3品「ひやあつ具だくさんつけ麺」「豚キムチ焼きうどん」「グリーンカレー風そうめん」を紹介してくれました。
豚キムチ焼きうどんは、豚肉とキムチという王道の組み合わせにねぎやキャベツなど冷蔵庫で余り勝ちな食材を合わせた思い立ったらすぐにつくれる焼きうどん。食べ応えもあり満足感が得られる一品です。
材料（2人分）
冷凍うどん 2玉（360g）
- ………
豚こま切れ肉 120g
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々ねぎ ⅓本（30g）
豆もやし ½袋（100g）
キャベツ 100g
白菜キムチ 80g
- ………
醤油 大さじ½
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・冷凍うどんは、電子レンジで4～5分間ほど加熱してほぐれる程度に解凍する。
・ねぎは、7～8㎜幅の斜め切りにする。
・豆もやしは、洗って水気を切る。
・キャベツは、1㎝幅の短冊形にカットする。
・白菜キムチは、大きければ食べやすくカットする。
・豚こま切れ肉は、塩（少々）・こしょう（少々）をふって下味をつける。
……… - フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて強めの中火で軽く炒める。
- ねぎ・豆もやしを加え、軽く焼き色がつくまで3分間ほど炒める。
- キャベツを加え、30秒間ほどサッと炒める。
- うどん・白菜キムチを加え、醤油（大さじ½）を加えて1分間ほど炒め合わせて全体がなじんだらできあがり。
※キムチの塩分がまちまちなので味をみて足りなければ醤油などで調整してください。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2024年8月19日 |
| 料理名 | 豚キムチ焼きうどん |
| 料理人 | 重信初江 |
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「きょうの料理」で紹介されたレシピ
まとめ
きょうの料理で紹介された重信初江さんの豚キムチ焼きうどんのレシピを紹介しました。豚肉とキムチという王道の組み合わせにねぎやキャベツなど冷蔵庫で余り勝ちな食材を合わせた思い立ったらすぐにつくれる焼きうどん。食べ応えもあり満足感が得られる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。