2024年8月19日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんのカレー風味のあんかけ豆腐のレシピです。
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簾 達也さんの「カレー風味のあんかけ豆腐」のレシピ
今日のテーマ「家計の味方！豆腐」の中から紹介されたカレー風味のあんかけ豆腐は、カレー粉をまぶして焼いた豆腐にベーコンを加えて旨味とコクをプラスしたあんをかけたヘルシーだけど食べ応えのある一品。たんぱくな豆腐にピリッとスパイシーなカレーが相性抜群です。
材料（2人分）
豆腐（木綿）1丁（320g）
ベーコン 2枚
あさつき 10本
- ………
塩 少々
カレー粉 小さじ2
小麦粉 適量
- ………
だし 200㎖
砂糖 大さじ½
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
- ………
かつお節 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・木綿豆腐は、キッチンペーパーで挟み、重石をのせて5分間ほどおいて水切りする。
・ベーコンは、1㎝角にカットする。
・あさつきは、小口切りにする。
……… - 豆腐を焼く
豆腐を4等分にカットし、両面に塩（少々）をふる。カレー粉（小さじ2）を全体にまぶし、小麦粉（適量）を全体にふる。 - フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を熱し、豆腐を並べ入れて中火で全体をこんがりと焼き、取り出してお皿に盛り付けておく。
……… - あん
フライパンをペーパータオルでふき、油をひかずに熱し、ベーコンを入れて中火で炒める。 - だし（200㎖）・砂糖（大さじ½）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）を加え、煮立てる。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、一度煮立たせて粉っぽさをとばす。
……… - お皿に盛り付けておいた豆腐にあんをかけ、あさつきを散らす。かつお節をのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2024年8月19日 |
| 料理名 | カレー風味のあんかけ豆腐 |
| 料理人 | 簾 達也 |
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まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された簾 達也さんのカレー風味のあんかけ豆腐のレシピを紹介しました。カレー粉をまぶして焼いた豆腐にベーコンを加えて旨味とコクをプラスしたあんをかけたヘルシーだけど食べ応えのある一品。たんぱくな豆腐にピリッとスパイシーなカレーが相性抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。