2024年8月17日に放送された満天★青空レストランで紹介された群馬県太田市の「モロヘイヤ」を使ったモロイカサラダのレシピです。

「モロイカサラダ」のレシピ

群馬県は、モロヘイヤの年間収穫量が全国1位のモロヘイヤ王国！あまりメジャーな野菜とは言えないモロヘイヤですが、独特の粘り気には免疫力をアップさせ、スタミナを増強する効果を期待できる水溶性植物繊維が豊富！さらにβカロテンの含有量も豊富で夏バテや日焼けが気になるこの季節にぴったりのスーパーフードです。
モロイカサラダは、粘り気のあるモロヘイヤに同じくネバネバ食材のオクラや長芋、そしてコリコリ食感を楽しめるイカを組み合わせた夏にぴったりのネバネバサラダです。

• 満天★青空レストランのレシピ一覧

番組情報

番組名	満天★青空レストラン
放送日	2024年8月17日
料理名	モロイカサラダ

群馬県太田市「モロヘイヤ」その他のレシピ

【モロヘイヤスープ】
クレオパトラも愛したといわれるエジプトで古くから親しまれてきた家庭料理です。モロヘイヤ・玉ねぎ・にんにくでつくるスープにミニトマトやクミンシード、コリアンダーをオリーブ油で炒めたスパイスオイルをかけて仕上げています。

【モロヘイヤの梅肉炒め】
モロヘイヤを豚肉やなすと一緒に炒め、梅肉に酒とみりんを加えた合わせ調味料を絡めて仕上げた一品です。

【モロヘイヤの茹で餃子】
モロヘイヤ・エビ・長ねぎなどでつくったたねを皮で包んで茹でた水餃子です。

「満天★青空レストラン」で紹介されたレシピ

まとめ

満天★青空レストランで紹介されたモロイカサラダのレシピを紹介しました。炒めたたけのこ・春キャベツ・豚肉をめんつゆ・塩・山椒で味付けした一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。