2024年8月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのバッファローウイングのレシピです。
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今井亮さんの「バッファローウイング」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、バッファローウイングは、甘辛くて酸っぱいホットケチャップソースがカリッとジューシーに焼いた鶏肉に絡んでおいしいアメリカのファストフードです。鶏スペアリブに小麦粉をまぶすことで外側がカリッと揚がり、ソースのからみがよくなります。
材料（2人分）
鶏スペアリブ 12本（250g）
⊕塩 小さじ¼
⊕小麦粉 大さじ3- ………
バター 10g
トマトケチャップ 大さじ3
おろしにんにく 1かけ分
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
タバスコ 小さじ½～1
ヨーグルトマヨソースプレーンヨーグルト 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
鶏スペアリブは、塩（小さじ¼）をふって揉み込む。小麦粉（大さじ3）をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。
……… - ヨーグルトマヨソース
プレーンヨーグルト（大さじ1）・粉チーズ（大さじ1）・マヨネーズ（大さじ2）を混ぜ合わせる。
……… - 揚げる
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れて強めの中火で5～6分間ほど揚げる。表面がカリッとかたまってきたら上下を返し、全体をカリッと香ばしく揚げる。 - 鶏肉を取り出して油を切る。
……… - ホットケチャップソース
フライパンにバター（10g）を入れて火にかけ、トマトケチャップ（大さじ3）・おろしにんにく（1かけ分）・酢（大さじ1）・醤油（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・タバスコ（小さじ½～1）を加え、混ぜながら煮立てる。 - 鶏肉を加え、手早くからめる。
……… - お皿に盛り付け、味変用のヨーグルトマヨソースを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年8月12日 |
| 料理名 | バッファローウイング |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのバッファローウイングのレシピを紹介しました。甘辛くて酸っぱいホットケチャップソースがカリッとジューシーに焼いた鶏肉に絡んでおいしいアメリカのファストフードです。鶏スペアリブに小麦粉をまぶすことで外側がカリッと揚がり、ソースのからみがよくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。