2024年7月29日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された鈴木浩治さんのなすの揚げびたしのレシピです。

鈴木浩治さんの「なすの揚げびたし」のレシピ

今回、夏から秋に旬をむかえる「なす」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、2014年から7年連続でミシュランビブグルマン、2021年から4年連続でミシュラン一つ星に掲載されている大阪 福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ」のオーナーシェフ 鈴木浩治さんです。
今回のなすワンプレートメニューは、「なすの揚げびたし」「なすとトマトの甘酢っぱ煮」「なすの明太子マヨ 冷製パスタ」「なす＆トマト＆チーズの重ね焼き」の4品！
なすの揚げびたしは、鈴木シェフお得意のなすの定番料理！簡単なポイントを押さえるだけで絶品の揚げびたしがつくれます。めんつゆに漬けたなすは、冷蔵庫で冷やすことでより味が浸み込みます。

• 鈴木浩治さんのレシピ
• よ～いドン のレシピ

番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2024年7月29日
料理名	なすの揚げびたし
料理人	鈴木浩治

鈴木浩治さんの【なす】ワンプレート！その他のレシピ

【なすとトマトの甘酢っぱ煮】
イタリアのなすがメインのシチリア伝統料理「カポナータ」を簡単につくれるようにアレンジした一品。冷やして食べれば暑い夏にぴったりです。

【なすの明太子マヨ 冷製パスタ】
ショートパスタを明太子マヨネーズベースのソースで和えたサラダ風のパスタです。パスタは、冷やして〆るので表示時間より1分間ほど長く茹でるのがポイント！冷やしたパスタに塩で味をつけてからソースと和えることで格段においしくなります。

【なす＆トマト＆チーズの重ね焼き】
鈴木シェフがイタリアの師匠から伝授されたというなすがメインのイタリアの家庭料理を簡単につくれるようにアレンジしたなすが嫌いなお子さんにもおすすめの一品。なすは、最初に溶き卵を絡めて揚げ焼きにするのがポイント！トマトソースがよく絡むようになります。

「よ～いドン」で紹介されたレシピ

まとめ

よ～いドンで紹介された鈴木浩治さんのなすの揚げびたしのレシピを紹介しました。鈴木シェフお得意のなすの定番料理！簡単なポイントを押さえるだけで絶品の揚げびたしがつくれます。めんつゆに漬けたなすは、冷蔵庫で冷やすことでより味が浸み込みます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。