《きょうの料理》今井亮「きのこのアチャール」強火で行こうぜ【夏のスパイスカレー】（2024年7月23日）

2024年7月23日に放送されたきょうの料理で紹介された今井亮さんのきのこのアチャールのレシピです。

今井亮さんの「きのこのアチャール」のレシピ

料理初心者必見の遊び心あふれるシリーズ、強火で行こうぜ！今回は、中華をベースに幅広い家庭料理を提案している料理研究家の今井亮さんが登場。今回は「熱いぜ！夏のスパイスカレー」と題して「情熱のチキンカレー」「きのこのアチャール」「夏野菜ヨーグルトサラダ」を紹介してくれました。
きのこのアチャールは、きのこを炒めて簡単につくれるインドの漬物 アチャール風の一品。きのこは、塩をふって炒めることで水分をだして味が凝縮します。カレーがさらにおいしくなる副菜です。

• 今井亮さんのレシピ
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番組情報

番組名	きょうの料理
放送日	2024年7月23日
料理名	きのこのアチャール
料理人	今井亮

今井亮さんの「熱いぜ！夏のスパイスカレー」その他のレシピ

【情熱のチキンカレー】
鶏肉にトマトと玉ねぎの旨味をプラス！カレー粉には2種類のスパイスを加えてオリジナルの香りにするのがポイント！トマトはしっかりと炒めて旨味を凝縮。トマトの水分をしっかりと飛ばすことでその後に加えるスパイスの香りが際立ちます。家庭でも本格的なカレーがお手軽に楽しめます。

【夏野菜ヨーグルトサラダ】
インドでは定番のヨーグルトを使ったサラダです。具材は、小さく大きさをそろえるとカレースプーンで食べやすくなります。ヨーグルトソースに野菜を加えたらサッと和えるのがポイント！塩が入っているので長く混ぜると野菜から水分が出てしまいます。爽やかな酸味でカレーと交互に食べるのもおすすめです。

「アチャール」おすすめレシピ

→ ワタナベマキさんの「たまねぎのアチャール」

「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介された今井亮さんのきのこのアチャールのレシピを紹介しました。きのこを炒めて簡単につくれるインドの漬物 アチャール風の一品。きのこは、塩をふって炒めることで水分をだして味が凝縮します。カレーがさらにおいしくなる副菜です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうごうございました。