《よ～いドン》岩井翔「ゴーヤの肉詰め焼き」ちゃちゃっと作る【ゴーヤ】ワンプレート（2024年7月22日）

2024年7月22日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された岩井翔さんのゴーヤの肉詰め焼きのレシピです。

岩井翔さんの「ゴーヤの肉詰め焼き」のレシピ

今回、栄養豊富な沖縄県を代表する夏野菜「ゴーヤ」を使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、食べログの大阪府の沖縄料理店ランキング No.1「沖縄料理 はながさ」の料理長 岩井翔さん！沖縄の食材にこだわった本場の味を継承した料理の数々を楽しむことができます。
今回のゴーヤワンプレートメニューは、「ゴーヤの無限ナムル」「ゴーヤとレモンの冷やしそうめん」「ゴーヤの肉詰め焼き」「極みだしゴーヤチャンプルー」の4品！
ゴーヤの肉詰め焼きは、トマトの酸味とゴーヤが相性抜群！ボリュームたっぷりの絶品肉詰めです。

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番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2024年7月22日
料理名	ゴーヤの肉詰め焼き
料理人	岩井翔

岩井翔さんの【ゴーヤ】ワンプレート！その他のレシピ

【ゴーヤの無限ナムル】
ゴーヤとにんじんを和風仕立てに味付けした箸が止まらなくなる美味しさのナムルです。ゴーヤは、最初に塩を揉み込んで水分と一緒に苦みを出し、さらに和風だしの素と塩を加えたお湯で茹でるのがポイント！苦みが抑えられて食べやすくなります。

【ゴーヤとレモンの冷やしそうめん】
かつお出汁とレモンでさっぱり爽やかに食べられる暑い夏の栄養補給にもおすすめの冷そうめんです。ゴーヤは、薄くスライスして冷水に浸すことで苦さが和らぎ生でも食べやすくなります。さらに出汁にくぐらせることでかつお風味が加わり、つゆが薄まらずに食べやすさがUPします。

【極みだしゴーヤチャンプルー】
お店一番人気メニューのゴーヤチャンプルーを島豆腐の代わりに木綿豆腐を使ってアレンジした一品です。沖縄で主流の豚からとった出汁の代わりにかつお出汁で代用。かつお出汁でゴーヤの苦みを軽減し、だしの素で味付けをしています。

「よ～いドン」で紹介されたレシピ

まとめ

よ～いドンで紹介された岩井翔さんのゴーヤの肉詰め焼きのレシピを紹介しました。トマトの酸味とゴーヤが相性抜群！ボリュームたっぷりの絶品肉詰めです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。