2024年7月16日に放送された家事ヤロウで紹介された平野レミさんのかきジャンおいしいジャンのレシピです。
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平野レミさんの「かきジャンおいしいジャン」のレシピ
かきジャンおいしいジャンは、牡蠣を長ねぎなどと一緒に油で炒め煮にしたレミさんが長年作り続けているという一品。長ねぎは、油で炒め煮にすることで甘みが増します。牡蠣は、フライパンの中でつぶしてエキスも無駄なくつかうのがポイントです。ご飯や冷奴にのせたり、そうめんと一緒に食べたりといろいろな食べ方を楽しめます。牡蠣の代わりに帆立て缶やツナ缶でもおいしく作れます。
材料（作りやすい分量）
牡蠣（正味）300g
- ………
干し椎茸 8g
長ねぎ 200g
にんにく（みじん切り）大さじ3
- ………
米油 大さじ6
ごま油 大さじ6
- ………
オイスターソース 小さじ2
塩 小さじ½
こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
・牡蠣は、塩水で洗い、水気を切る。
・干し椎茸は、細かく砕く。
・長ねぎは、みじん切りにする。 - フライパンに米油（大さじ6）・ごま油（大さじ6）・豆板醤（小さじ½～）を入れて火にかけ、干し椎茸・長ねぎ・にんにくのみじん切り（大さじ3）を加えて10分間ほどじっくりと炒め煮にする。
- 牡蠣を加え、ヘラでつぶしながら混ぜ合わせる。蓋をして弱火で牡蠣がねっとりとしてなじむまで5～6分間ほど煮込む。
- オイスターソース（小さじ2）・塩（小さじ½）・こしょう（少々）を加えて混ぜたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2024年7月16日 |
| 料理名 | かきジャンおいしいジャン |
| 料理人 | 平野レミ |
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「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ
まとめ
家事ヤロウで紹介された平野レミさんのかきジャンおいしいジャンのレシピを紹介しました。牡蠣を長ねぎなどと一緒に油で炒め煮にしたレミさんが長年作り続けているという一品。長ねぎは、油で炒め煮にすることで甘みが増します。牡蠣は、フライパンの中でつぶしてエキスも無駄なくつかうのがポイントです。ご飯や冷奴にのせたり、そうめんと一緒に食べたりといろいろな食べ方を楽しめます。牡蠣の代わりに帆立て缶やツナ缶でもおいしく作れます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。