2024年4月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれのレシピです。
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今井亮さんの「ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれは、つるんとやわらかく茹でた鶏肉をたっぷりのクレソンと香味黒酢だれでいただく一品です。鶏肉を鍋に入れたらすぐには触らずに表面が固まるのを待ってさっと混ぜ、弱火で火を通すのがポイント！片栗粉をまぶして茹でることでパサつきがちな鶏むね肉がしっとりつるんと仕上がります。
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚（200g）
⊕塩 少々
⊕片栗粉 大さじ1グリーンアスパラガス 4本（100g）
クレソン 60g
- ………
長ねぎ ¼本（25g）
生姜 1かけ
醤油 大さじ1½
黒酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにする。塩（少々）を揉み込んで下味をつけ、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
・グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を少し切り落とし、下から半分ほどの皮をピーラーでむく。斜め5㎝幅にカットする。
・クレソンは、根元が固ければ少しカットし、ざく切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - 香味黒酢だれ
・長ねぎは、みじん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。 - 長ねぎ・生姜をボウルに入れ、醤油（大さじ1½）・黒酢（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を加えてよく混ぜ合わせる。
……… - 茹でる
鍋に湯を沸かし、グリーンアスパラガスを入れて1分30秒間ほど茹でる。とり出して水気をきる。 - 弱火にし、鶏肉を入れて最初は触らずに表面が固まったらさっと混ぜる。そのまま2分間ほ茹でて鶏肉に火を通す。とり出して水気をきる。
……… - 茹でた鶏肉・グリーンアスパラガスをお皿に盛り付け、クレソンをのせる。香味黒酢だれをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月30日 |
| 料理名 | ゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれ |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのゆで鶏とアスパラの香味黒酢だれのレシピを紹介しました。つるんとやわらかく茹でた鶏肉をたっぷりのクレソンと香味黒酢だれでいただく一品です。鶏肉を鍋に入れたらすぐには触らずに表面が固まるのを待ってさっと混ぜ、弱火で火を通すのがポイント！片栗粉をまぶして茹でることでパサつきがちな鶏むね肉がしっとりつるんと仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。