2024年4月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの春キャベツと牛肉の甘酢炒めのレシピです。
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小林まさみさんの「春キャベツと牛肉の甘酢炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である春キャベツと牛肉の甘酢炒めは、甘くてやわらかい春キャベツが主役！ちょっと暑いときでもさっぱりと食べられる炒めものです。生姜の香りと赤唐辛子の辛味がいいアクセントになっています。春キャベツは、食べ応えを出すためにあえて大きめのざく切りにするのがポイント！2回に分けて半量ずつ炒めることでシャキッと炒め上がります。
材料（2人分）
牛肉（切り落とし）150g
⊕塩 少々
⊕酒 小さじ1
⊕片栗粉 小さじ1
⊕ごま油 小さじ1春キャベツ 4～5枚（300g）
生姜 20g
赤唐辛子 1本
- ………
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
塩 小さじ⅓
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・牛切り落とし肉は、塩（少々）・酒（小さじ1）・片栗粉（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を順に加えてその都度揉み込み、下味をつける。
・春キャベツは、葉元の固い部分のところで半分にカットし、大きくざく切りにする。
・生姜は、せん切りにする。
・赤唐辛子は、半分にちぎって種を除く。
……… - 合わせ調味料
砂糖（大さじ1）・酢（大さじ2）・塩（小さじ⅓）・酒（大さじ½）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
大きめのフライパンにごま油（小さじ1）を強めの中火で熱し、春キャベツの半量を入れて油がしっかりと全体にまわるまで1～2分間ほど炒める。キャベツを取り出してごま油（小さじ1）を足し、残りの春キャベツを入れて同様に炒めて取り出す。 - 同じフライパンに油を足さずに牛肉を入れ、ほぐしながら肉の赤色が少し残っているくらいまで強めの中火で炒める。
- 生姜・赤唐辛子を加え、香りが立って肉の色が変わるまで炒める。
- 取り出していたキャベツを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年4月22日 |
| 料理名 | 春キャベツと牛肉の甘酢炒め |
| 料理人 | 小林まさみ |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの春キャベツと牛肉の甘酢炒めのレシピを紹介しました。甘くてやわらかい春キャベツが主役！ちょっと暑いときでもさっぱりと食べられる炒めものです。生姜の香りと赤唐辛子の辛味がいいアクセントになっています。春キャベツは、食べ応えを出すためにあえて大きめのざく切りにするのがポイント！2回に分けて半量ずつ炒めることでシャキッと炒め上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。