2024年4月5日に放送されたノンストップの「中山優馬のゆウマいごはん」のコーナーで紹介された鯛と春野菜のフライパン蒸しのレシピです。
Contents
中山優馬さんの「鯛と春野菜のフライパン蒸し」のレシピ
今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、鯛と春野菜のフライパン蒸し!春のお祝いにもぴったりな鯛をまるごと使った華やかなお料理です。フライパンに水分の多い新玉ねぎを敷き詰め、その水分を使って鯛や春野菜を蒸します。レモンの皮を混ぜたねぎに熱々のごま油をかけて仕上げ!簡単にねぎ油ができあがります。レモンの爽やかな香りをプラスしているのがポイントです。
鯛と春野菜のフライパン蒸し
Cuisine: 中華風材料(2人分)
小鯛(体長約25㎝)1尾(250~300g)
⊕塩 小さじ⅔新玉ねぎ ½~1個(150g)
そら豆 12粒
たけのこ(茹でたもの)70g
- ………
酒 大さじ4
水 大さじ2
- ………
長ねぎ ⅓本
レモンの皮 ¼個分
- ………
醤油 大さじ½
ごま油 大さじ2
作り方
- 下ごしらえ
・小鯛は、ウロコ・エラ・内臓を取り除き、水で洗う。紙タオルで水気を拭き、両面に2本ずつ切り目を入れる。塩(小さじ⅔)を両面にしっかりめにふる。
・新玉ねぎは、薄切りにする。
・そらまめは、薄皮をむく。
・たけのこは、穂先はくし形切り、残りは短冊切りにする。
……… - 蒸す
フライパンに新玉ねぎを広げて入れ、その上に小鯛をのせる。小鯛の周りにそら豆・たけのこを散りばめる。 - 酒(大さじ4)・水(大さじ2)を回し入れ、蓋をして弱めの中火にかけて10分間ほど蒸す。
……… - トッピング
長ねぎは、縦半分にカットして芯を除き、斜め薄切りにする。水にさらし、水気を切る。 - 長ねぎにレモンの皮(¼個分)をすりおろして加え、さっくりと混ぜる。
……… - 仕上げ
フライパンで蒸した鯛と春野菜をお皿に盛り付け、醤油(大さじ½)をかける。トッピングをたっぷりとのせる。 - ごま油(大さじ2)を小さめのフライパンで熱々に熱し、トッピングのねぎの上にかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2024年3月29日 |
料理名 | 鯛と春野菜のフライパン蒸し |
料理人 | 中山優馬 |
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「ノンストップ」で紹介されたレシピ
まとめ
ノンストップで紹介された中山優馬さんの鯛と春野菜のフライパン蒸しのレシピを紹介しました。春のお祝いにもぴったりな鯛をまるごと使った華やかなお料理です。フライパンに水分の多い新玉ねぎを敷き詰め、その水分を使って鯛や春野菜を蒸します。レモンの皮を混ぜたねぎに熱々のごま油をかけて仕上げ!簡単にねぎ油ができあがります。レモンの爽やかな香りをプラスしているのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。