2024年3月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された長谷川あかりさんの鶏肉と大根のピラフのレシピです。
長谷川あかりさんの「鶏肉と大根のピラフ」のレシピ
3月の土曜日企画は、体にやさしく手軽でおしゃれなレシピが人気！管理栄養士の資格をもつ長谷川あかりさんによる初心者応援！ワンパンほめられレシピ。今回、紹介してくれた鶏肉と大根のピラフは、フライパンで米を炊いてつくる簡単なのに本格的な味わいの和風ピラフです。梅干しでフルーティーで華やかな酸味が加わり、大根のジューシーさと鶏肉の旨味が引き立ちます。甘みがあると味がぼやけてしまうので塩分濃度10％くらいで甘みのないものを使ってください。米は洗わずに加え、透き通るまでしっかりと炒めるのがポイントです。
材料（2人分）
米（洗っていないもの）1合
- ………
鶏もも肉 ½枚（100g）
大根 150g
にんにく 1かけ
青じそ 適量
梅干し（大）1個（20g）※甘みのないものを使ってください
- ………
バター 10g
塩 小さじ¼
- ………
水 230㎖
塩 小さじ½
作り方
- 下ごしらえ
・鶏もも肉は、2㎝角にカットする。
・大根は、大根は皮をむき、鶏肉より少し小さめの1.5㎝角くらいにカットする。
・にんにくは、薄切りにする。
・青じそは、細切りにする。
……… - フライパン（直径22㎝）にバター（10g）を熱して溶かし、にんにくを香りが立つまで炒める。
- 鶏肉・大根を加え、塩（小さじ¼）をふって中火で大根が透き通るまで炒める。
- 米を加え、米が透き通るまでしっかりと炒める。
- 水（230㎖）・塩（小さじ½）を加えて全体を混ぜて表面をならす。梅干しの皮を破り、種ごとのせる。蓋をして煮立ったら弱火にし、17分間ほど炊く。
※蓋に蒸気穴が開いている場合は、蒸気が逃げないようにアルミ箔などでふさいでください。 - 火を止め、蓋をしたまま5分間ほど蒸らす。
……… - 梅干しを崩しながら全体をさっくりと混ぜ、種を除いてお皿に盛り付ける。青じそをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年3月23日 |
| 料理名 | 鶏肉と大根のピラフ |
| 料理人 | 長谷川あかり |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された長谷川あかりさんの鶏肉と大根のピラフのレシピを紹介しました。フライパンで米を炊いてつくる簡単なのに本格的な味わいの和風ピラフです。梅干しでフルーティーで華やかな酸味が加わり、大根のジューシーさと鶏肉の旨味が引き立ちます。甘みがあると味がぼやけてしまうので塩分濃度10％くらいで甘みのないものを使ってください。米は洗わずに加え、透き通るまでしっかりと炒めるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。