《ノンストップ》中山優馬「ハマグリのトマトクリームペンネ」ゆウマいごはん（2024年3月1日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・グリーンアスパラは、根元のかたい部分を除き、1㎝厚さの斜め切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・トマト缶のトマトは、手でつぶす。
  
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• 麺
  鍋に湯を沸かして塩（湯の1％が目安）を加え、ペンネを袋の表示通りに茹でる。
  
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• ハマグリ
  フライパンにオリーブ油（大さじ1½）・にんにくのみじん切り（大さじ½）を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
• 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
• ハマグリを加え、白ワイン（大さじ3）を回し入れる。蓋をしてくまで酒蒸しにする。
• ハマグリの口が開いたら蒸し汁ごとすべて一度取り出す。
  
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• 仕上げ
  同じフライパンにトマト缶（½缶）・生クリーム（50㎖）・甘酒（大さじ3）を加え、茹で上がったペンネの湯を切って加えて混ぜる。
• グリーンアスパラを加え、取り出していたハマグリを汁ごとすべて戻し入れる。軽く煮詰めてソースを吸わせ、塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
  
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• お皿に盛り付け、混ぜ合わせたバター（30g）・粉山椒（少々）を添えたらできあがり。