2024年2月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのラムのねぎパクチー炒めのレシピです。
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今井亮さんの「ラムのねぎパクチー炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、ラムのねぎパクチー炒めは、ラム肉とたっぷりの薬味を使ったラムと薬味の香りが効いた炒め物です。仕上げに少量の酢を加えて味をしめるのがポイントです。
材料（2人分）
ラム肉（焼き肉用）250g
生姜 2かけ
にんにく 1かけ
醤油 大さじ1½
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
- ………
長ねぎ 1本（100g）
パクチー 3株（30g）
- ………
酢 小さじ2
※油
作り方
- ラムを漬ける
・生姜は、せん切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。 - ラム肉をボウルに入れ、生姜・にんにくを加える。醤油（大さじ1½）・紹興酒（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を加えて肉によく揉み込み、室温に10分間ほどおく。
……… - その他下ごしらえ
・長ねぎは、斜め5㎜幅にカットする。
・パクチーは、ざく切りにする。
……… - 炒める
フライパンに油（大さじ1）を熱し、ラム肉を漬け汁ごとすべて加える。肉がなるべく重ならないように広げて強めの中火でときどき返しながら2分間ほど炒める。 - 肉にほぼ火が入ったら、長ねぎを加えて1分間ほど炒める。
- パクチーを加え、仕上げに酢（小さじ2）を回し入れて手早く和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年2月13日 |
| 料理名 | ラムのねぎパクチー炒め |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのラムのねぎパクチー炒めのレシピを紹介しました。ラム肉とたっぷりの薬味を使ったラムと薬味の香りが効いた炒め物です。仕上げに少量の酢を加えて味をしめるのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。