2024年2月9日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのガーリックチキンごはんのレシピです。
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近藤幸子さんの「ガーリックチキンごはん」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるガーリックチキンごはんは、洋風の炊き込みご飯です。先に塩を加えると米が水分を吸わないので、塩は必ず米を浸水させてから加えます。具材を米の上にのせたら混ぜないのがポイント！混ぜて米が上にきてしまうと炊きむらができてしまいます。にんにくオイルをかけ、カリカリに炒めたにんにくをトッピングしていただきます。にんにくは、余熱でも火が入るので焦がさないように気をつけてください。
材料（4人分）
米 2合
鶏もも肉（大）1枚（300g）
⊕塩 小さじ¼マッシュルーム 1パック（100g）
にんじん ½本（70g）
- ………
塩 小さじ1
- ………
油 大さじ1½
にんにくの粗みじん切り 3かけ分
- ………
粗びき黒こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえ
・米は、洗って水気を切る。炊飯釜に入れ、水を2合の目盛りまで加え、そのまま30分間ほどおいて浸水させる。
・鶏もも肉は、余分な脂やスジを除き、12等分にカットする。塩（小さじ¼）をまぶして下味をつける。
・マッシュルームは、石づきを除き、薄切りにする。
・にんじんは、1㎝角にカットする。
……… - 炊飯する
炊飯釜に塩（小さじ1）を加え、ひと混ぜする。 - 鶏肉・マッシュルーム・にんじんを米の上に加え、通常通りに炊飯する。
※具材を混ぜると炊きむらができてしまうので混ぜないでそのまま炊飯します。
……… - にんにくオイル
小さめのフライパンに油（大さじ1½）・にんにくの粗みじん切り（3かけ分）を入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。
……… - 炊き上がったご飯をざっくりと混ぜ、お皿に盛り付ける。にんにくとオイルを回しかけ、お好みで粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年2月9日 |
| 料理名 | ガーリックチキンごはん |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのガーリックチキンごはんのレシピを紹介しました。洋風の炊き込みご飯です。先に塩を加えると米が水分を吸わないので、塩は必ず米を浸水させてから加えます。具材を米の上にのせたら混ぜないのがポイント！混ぜて米が上にきてしまうと炊きむらができてしまいます。にんにくオイルをかけ、カリカリに炒めたにんにくをトッピングしていただきます。にんにくは、余熱でも火が入るので焦がさないように気をつけてください。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。