2024年1月20日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたAtsushiさんの鶏手羽元のチーズダッカルビのレシピです。
Atsushiさんの「鶏手羽元のチーズダッカルビ」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」には、野菜ソムリエプロに加え、漢方養生指導士初級の資格も持つ食と健康のスペシャリスト、Atsushiさんが登場！韓国の食文化には、自然の食材を薬ととらえ、食べることは薬を飲むのと同じくらい大切だという薬食同源という考えが根付いて、それが健康や美肌にもつながっています。今回は、1月18日に発売した美肌に特化した「ずるいほどにキレイになれる 美韓レシピ」の中からヘルシーでおいしい、冬に食べたい美韓レシピ4品「納豆とあさりのチゲ」「キムチトマト玄米ポックンパ」「鶏手羽元のチーズタッカルビ」「十割そばのビビンククス」を紹介してくれました。
鶏手羽元のチーズダッカルビは、コラーゲンたっぷりの鶏手羽元を使った一品。最後にレモンを搾るのがポイント！レモンのビタミンCがコラーゲンの吸収を高めてくれます。
材料（2人分）
鶏手羽元 4本
かぼちゃ 100g
玉ねぎ ¼個
- ………
粉唐辛子（韓国産/粗びき）小さじ1
粉唐辛子（韓国産/細びき）小さじ1
コチュジャン 大さじ2
にんにく（チューブ）小さじ2
生姜（チューブ）小さじ1
はちみつ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
ダシダ（韓国調味料）小さじ2
すりごま（白）大さじ1
- ………
ピザ用チーズ 50g
レモン ¼個
※ごま油
作り方
- 鶏肉を漬ける
保存袋に粗びき粉唐辛子（小さじ1）・細びき粉唐辛子（小さじ1）・コチュジャン（大さじ2）・にんにく（小さじ2）・生姜（小さじ1）・はちみつ（小さじ1）・みりん（小さじ1）・塩（少々）・ダシダ（小さじ2）・白すりごま（大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。 - 鶏手羽元を加え、袋の外から揉み込む。袋の口を閉じ、20分間ほどおいて味をなじませる。
……… - 炒める
・かぼちゃは、種とワタを除き、食べやすく薄切りにする。
・玉ねぎは、食べやすくカットする。 - フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、かぼちゃ・玉ねぎを入れて中火で軽く焼き色がつくまで炒める。
- 手羽元を加え、焼き色がつくまで炒める。
……… - レンジで加熱
炒めた具材を耐熱容器に移し、ピザ用チーズ（50g）をのせる。ラップをしないで電子レンジ（500W）で1分間ほど加熱して火を通す。 - 取り出して最後にレモンを搾りかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2024年1月20日 |
| 料理名 | 鶏手羽元のチーズダッカルビ |
| 料理人 | Atsushi |
Atsushiさんの「冬に食べたい美韓レシピ」その他のレシピ
【納豆とあさりのチゲ】
油揚げで簡単にコクが増すさっと煮るだけの煮物です。やさしい味わいでかぶ本来の味を楽しめるあと1品欲しいときの副菜におすすめの一品です。
【キムチトマト玄米ポックンパ】
ポックンパとは、韓国版のチャーハンのこと。キムチトマト玄米ポックンパは、ミニトマトと白菜キムチ、そしてむきえびを使った真っ赤な色をした韓国風のチャーハンです。
【十割そばのビビンククス】
コラーゲンたっぷりの鶏手羽元を使った一品。最後にレモンを搾るのがポイント！レモンのビタミンCがコラーゲンの吸収を高めてくれます。
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まとめ
土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたAtsushiさんの鶏手羽元のチーズダッカルビのレシピを紹介しました。コラーゲンたっぷりの鶏手羽元を使った一品。最後にレモンを搾るのがポイント！レモンのビタミンCがコラーゲンの吸収を高めてくれます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。