《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「大根と椎茸のひき肉みそ炒め」2024年1月15日

2024年1月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの大根と椎茸のひき肉みそ炒めのレシピです。

ワタナベマキさんの「大根と椎茸のひき肉みそ炒め」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、大根と椎茸のひき肉みそ炒めは、みずみずしく甘みが増した大根を使った炒め物です。大根はあらかじめ電子レンジにかけておくと、火の通りが早くなると同時に味のなじみもよくなります。豚ひき肉には、片栗粉を混ぜておくことで味のからみがよくなり、水っぽい炒めものになるのを防ぎます。味噌の甘みもおいしいご飯によく合う一品です。

• ワタナベマキさんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

大根と椎茸のひき肉みそ炒め

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

260

kcal

塩分（1人前）

1.4

g

材料（2人分）

• 大根　250g

• 生椎茸　3～4枚（60g）

• 長ねぎ　½本（50g）

• 豚ひき肉　150g
  ⊕塩　少々
  ⊕酒　小さじ1
  ⊕片栗粉　小さじ2

• ………

• 水　大さじ3

• 味噌　大さじ1

• みりん　大さじ1
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・大根は、皮つきのまま1.5㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
  ・生椎茸は、石づきのかたい部分を切り落とし、4～6等分にカットする。
  ・長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
  ・豚ひき肉は、ボウルに入れ、塩（少々）・酒（小さじ1）・片栗粉（小さじ2）を加えて菜箸で混ぜ合わせる。
  
  ………
• フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。
• 大根を水分ごとすべて加え、生椎茸・長ねぎも加える。水（大さじ3）を加え、蓋をして弱めの中火で5分間ほど大根がやわらかくなるまで蒸し炒めにする。
• 味噌（大さじ1）・みりん（大さじ1）をしっかりと混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、中火にして汁気を飛ばしながら炒め合わせて全体になじませたらできあがり。

番組情報

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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの大根と椎茸のひき肉みそ炒めのレシピを紹介しました。みずみずしく甘みが増した大根を使った炒め物です。大根はあらかじめ電子レンジにかけておくと、火の通りが早くなると同時に味のなじみもよくなります。豚ひき肉には、片栗粉を混ぜておくことで味のからみがよくなり、水っぽい炒めものになるのを防ぎます。味噌の甘みもおいしいご飯によく合う一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。