《キューピー3分クッキング》大原千鶴「鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ」2023年11月29日

2023年11月29日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆのレシピです。

大原千鶴さんの「鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ」のレシピ

今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん！作りやすい家庭料理が評判です。今回は、鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆのレシピを紹介してくれました。鶏むね肉を卵と一緒にふんわりと焼き、相性抜群のごまねぎじょうゆでいただく一品です。鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。ごまねぎじょうゆは、保存容器に入れて冷蔵庫で5日間ほど保存できます。卵焼きや焼いた野菜などにかけて食べるのもおすすめです。

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鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

396

kcal

塩分（1人前）

1.2

g

材料（2人分）

• 鶏むね肉　1枚（300g）
  ⊕塩　少々
  ⊕小麦粉　大さじ1

• 卵　1個

• ………

• みりん　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• すり白ごま　大さじ1

• ごま油　小さじ1

• おろしにんにく　少々

• 一味唐辛子　少々

• 万能ねぎ（小口切り）少々

• ………

• リーフレタス　適量
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏むね肉は、皮を除き、縦半分にカットしてから一口大のそぎ切りにする。塩（少々）をふって下味をつけ、焼く直前に小麦粉（大さじ1）を全体にまぶす。
  ・卵は、ボウルに割り入れて溶きほぐす。
  
  ………
• 焼く
  鶏肉を卵のボウルにすべて入れ、全体に絡める。
• フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、鶏肉を1切れずつ並べ入れ、ボウルに残った溶き卵を回しかける。蓋をして2分間ほど蒸し焼きにする。
• ひっくり返して再び蓋をし、1～2分間ほど蒸し焼きにして火を通す。
• バットにのせた網にとり出し、2分間ほど休ませて水分を飛ばす。
  
  ………
• ごまねぎじょうゆ
  みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で30秒間加熱してアルコール分を飛ばす。
• 醤油（大さじ1）・すり白ごま（大さじ1）・ごま油（小さじ1）・おろしにんにく（少々）・一味唐辛子（少々）・万能ねぎの小口切り（少々）を加えて混ぜる。
  
  ………
• 親子焼きをお皿に盛り付け、リーフレタスを食べやすくちぎって添える。ごまねぎじょうゆの半量ほどを添え、つけていただきます。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの鶏むね肉の親子焼き ごまねぎじょうゆのレシピを紹介しました。鶏むね肉を卵と一緒にふんわりと焼き、相性抜群のごまねぎじょうゆでいただく一品です。鶏むね肉は、繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。ごまねぎじょうゆは、保存容器に入れて冷蔵庫で5日間ほど保存できます。卵焼きや焼いた野菜などにかけて食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。