《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め」2023年11月6日

2023年11月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのれんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒めのレシピです。

ワタナベマキさんの「れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒めは、冬に甘みが増すれんこんに牛肉の旨味、豆板醤の辛味を効かせたご飯によく合う炒め物です。れんこんとブロッコリーは、蒸し茹でにしてから炒めた牛肉と炒め合わせることで歯ざわりよく仕上がります。

• ワタナベマキさんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め

Cuisine: 中華

カロリー（1人前）

351

kcal

塩分（1人前）

2.3

g

材料（2人分）

• れんこん　1節（150g）

• ブロッコリー　⅓個（150g）

• ………

• 牛肉（切り落とし）150g

• 酒　大さじ1

• 砂糖　小さじ1

• 醤油　大さじ½

• ………

• 水　¾カップ

• 塩　少々

• ………

• 生姜のせん切り　1かけ分

• 豆板醤　小さじ⅔

• みりん　大さじ1

• 醤油　大さじ½

• 塩　少々

• ………

• 炒り白ごま　小さじ1
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・れんこんは、たわしなどでこすり洗いし、皮ごと5㎜厚さの半月にカットする。水に5分間ほどさらし、水気をしっかりと拭きとる。
  ・ブロッコリーは、小房に分け、さらに2～3等分にカットする。茎は、皮を厚めにむき、短冊切りにする。
  ・牛肉は、大きければ食べやすくちぎり、酒（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ½）を加えて揉み込む。
  
  ………
• 蒸し茹で
  フライパンにれんこん・ブロッコリーを広げて入れ、水（¾カップ）・塩（少々）を加えて蓋をして火にかけ、煮立ったら弱めの中火で1分30秒間ほど蒸し茹でにする。
• ザルにあげて湯を切る。
  
  ………
• 炒める
  フライパンをサッと拭いてごま油（小さじ2）を熱し、生姜のせん切り（1かけ分）を香りが立つまで炒める。
• 牛肉を加え、ほぐしながら軽く色が変わるまで炒める。
• 蒸し茹でした野菜を加え、豆板醤（小さじ⅔）を加えて全体に絡めながら炒め合わせる。
• みりん（大さじ1）・醤油（大さじ½）・塩（少々）を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  
  ………
• お皿に盛り付け、炒り白ごま（小さじ1）をふったらできあがり。

番組情報

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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのれんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒めのレシピを紹介しました。冬に甘みが増すれんこんに牛肉の旨味、豆板醤の辛味を効かせたご飯によく合う炒め物です。れんこんとブロッコリーは、蒸し茹でにしてから炒めた牛肉と炒め合わせることで歯ざわりよく仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。