《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「ポークソテー 五香粉ソース」2022年10月2日

2022年10月2日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのポークソテー 五香粉ソースのレシピです。

ワタナベマキさんの「ポークソテー 五香粉ソース」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、ポークソテー 五香粉ソースは、中国料理によく使われる主に八角やシナモンなどが入った5種類のミックススパイス「五香粉」を使ったソースを絡めた中華テイストのポークソテーです。スパイシーなソースでご飯がどんどんすすむ一品。香りのよい春菊もたっぷりと添えています。春菊は、葉は生で、茎は斜め薄切りにして椎茸と炒め、余さずいただきます。

• ワタナベマキさんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

ポークソテー 五香粉ソース

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

473

kcal

塩分（1人前）

2.1

g

材料（2人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）2枚（300g）※常温に戻しておく

• 塩　少々

• おろしにんにく　1かけ分

• おろし生姜　1かけ分

• ………

• みりん　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• 五香粉　小さじ½

• ………

• 春菊　150g

• 生椎茸　3～4枚（60g）

• 塩　少々

• ………

• 酒　大さじ2
  
  ※ごま油

作り方

• 豚肉の下ごしらえ
  常温に戻しておいた豚ロース肉は、両面を丁寧にスジ切りをする。
• 塩（少々）・おろしにんにく（1かけ分）・おろし生姜（1かけ分）を全体にしっかりとなじませて下味をつける。
  
  ………
• たれ
  みりん（大さじ1）・醤油（大さじ1）・五香粉（小さじ½）をしっかりと混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 付け合わせの野菜
  ・春菊は、葉を手で摘み、茎は斜め薄切りにする。
  ・生椎茸は、石づきを除き、軸はつけたまま4つ割りにする。
• フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、椎茸を加えて軽く炒める。油がなじんできたら春菊の茎も加え、椎茸に焼き色がつきしんなりとするまで炒める。
• 塩（少々）をふり、炒め合わせて取り出す。
  
  ………
• 豚肉をソテー
  同じフライパンをサッと拭き、ごま油（小さじ2）を熱して豚肉を並べ入れて焼く。
• しっかりと焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
• 酒（大さじ2）を加え、蓋をして弱めの中火で4分間ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
• たれを加え、少し火を強めて煮立てながら豚肉に絡める。
  
  ………
• ポークソテーをお皿に盛り付け、春菊の葉・炒めた椎茸＆春菊の茎を添える。フライパンに残ったたれを豚肉と春菊の葉にかけたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのポークソテー 五香粉ソースのレシピを紹介しました。中国料理によく使われる主に八角やシナモンなどが入った5種類のミックススパイス「五香粉」を使ったソースを絡めた中華テイストのポークソテーです。スパイシーなソースでご飯がどんどんすすむ一品。香りのよい春菊もたっぷりと添えています。春菊は、葉は生で、茎は斜め薄切りにして椎茸と炒め、余さずいただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。