2022年7月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのかぼちゃの揚げないコロッケのレシピです。
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今井亮さんの「かぼちゃの揚げないコロッケ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん!
今日の一品、かぼちゃの揚げないコロッケは、油で揚げずにから炒りしたカリカリのパン粉を仕上げにかけた食べるとまるでコロッケのような食感を楽しめる一品です。
材料(2人分)
かぼちゃ ¼個(300g)
玉ねぎ ¼個(50g)
合びき肉 150g
塩 小さじ⅓
- ………
ドライパン粉 大さじ4
パセリのみじん切り 大さじ1
- ………
レタス 2枚(60g)
※オリーブ油
作り方
- カリカリパン粉
フライパンに油はひかずにドライパン粉(大さじ4)を入れ、弱めの中火で焦がさないように混ぜながらカリッとして香ばしいきつね色になるまで10分間ほど空炒りする。 - パセリのみじん切り(大さじ1)を加え、サッと炒める。取り出しておく。
……… - かぼちゃ
かぼちゃは、スプーンで種とワタを取り除く。種は取り除いて捨て、ワタは細かく刻んで取っておく。かぼちゃの実の部分は、皮ごと一口大にカットする。 - かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、水(大さじ1)をふりかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で8分間加熱する。
- 水気をふきとり、熱いうちに粗くつぶす。
……… - 炒める
玉ねぎは、みじん切りにする。 - フライパンにオリーブ油(大さじ½)を熱し、玉ねぎ・刻んだかぼちゃのワタを入れて炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしてきたら、合びき肉を加えてほぐしながら3分間ほど炒める。
- 肉に火が通ったら 塩(小さじ⅓)を加え混ぜる。
……… - 仕上げ
炒めた具材をつぶしたかぼちゃのボウルに加えて混ぜる。 - レタスは1枚ずつを3等分にちぎり、お皿に広げて盛り付ける。レタスの上に混ぜ合わせたかぼちゃだねをこんもりと盛り付け、カリカリパン粉をのせたらできあがり。お好みで中濃ソースをかけていただきます。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年7月19日 |
料理名 | かぼちゃの揚げないコロッケ |
料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのかぼちゃの揚げないコロッケのレシピを紹介しました。油で揚げずにから炒りしたカリカリのパン粉を仕上げにかけた食べるとまるでコロッケのような食感を楽しめる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。